●El uso de sistemas de nebulización en el cultivo de hongos
Para mantener la humedad relativa del aire dentro de los límites especificados, se requiere una humidificación forzada del ambiente de aire de las cámaras de cultivo. Para una automatización completa del control de la humedad del aire, se pueden utilizar sistemas de nebulización de humedad y humidificadores. Este equipo le permite establecer un programa de humedad relativa del aire a lo largo del tiempo, por día, según la fase de desarrollo del cultivo de hongos. Además de humedecer el aire, los sistemas de nebulización son capaces de bajar la temperatura en la sala de cultivo de hongos, creando un equilibrio óptimo de temperatura y humedad.
●¿Por qué es necesario elevar la humedad en los cuartos de fructificación de hongos?
Lo óptimo para el crecimiento y desarrollo de los hongos es la humedad relativa del 85-95 por ciento, dependiendo del ciclo de desarrollo que ocurre en un período de tiempo determinado y el tipo de cultivo de hongos. Con tal humedad relativa se forman cuerpos fructíferos de color, piel, textura, peso y estructura normales, es decir, de buena presentación.
Si la humedad del aire durante el período de fructificación está por debajo de los límites requeridos, los cuerpos fructíferos tendrán una forma irregular y la piel del sombrero se volverá escamosa, marchita e incluso puede explotar. Los cuerpos fructíferos serán antiestéticos y su calidad, naturalmente, será insatisfactoria. Los signos de humedad excesiva en el aire son gruesos, como placas corrugadas de himenóforo. Los hongos cultivados en tales condiciones pierden muy rápidamente su presentación después de la cosecha, durante el almacenamiento y el transporte.
●Qué puedes hacer por tus granjas de hongos
Con baja humedad, un fuerte soplido (agrietamiento) de los cuerpos fructíferos juega un papel agravante. En este sentido, además de garantizar las condiciones necesarias de intercambio de aire y temperatura, el productor de hongos debe cuidar un sistema confiable para garantizar los parámetros tecnológicos de la humedad relativa del aire. Hay varios sistemas de humidificación del aire. Los sistemas de nebulización del tipo de boquilla han ganado gran popularidad.
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